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我院举办首届烹饪大赛

日期:2010-06-12  |  编辑:  |  阅读:

6月11日晚,我院首届烹饪大赛取得圆满成功。

副院长樊书生、陕西省高校餐饮西西片片长黄哲出席大赛,市食品药品监督局、兄弟院校有关领导应邀出席。大赛由后勤服务中心常务副主任杨宏涛主持。

此次大赛由我院后勤服务中心主办,后勤服务中心餐饮服务部承办,西安雨莲食品有限企业、西安市兄弟粮业有限、陕西八鱼渭南油脂工业有限企业、陕西西瑞米业有限责任企业协办。

副院长樊书生在致辞中说,我院举办首届烹饪大赛,这是我院后勤餐饮服务部工作中的一件盛大赛事。目的是为了充分展示我院餐饮员工的精神风貌和烹饪技艺,检验餐饮服务质量水平。一线的餐饮人员必须高度重视,提高认识,提高业务技能,为全院师生服好务。

来自第一餐厅、第二餐厅、第三餐厅、清真餐厅四个代表队的18位选手参加了比赛。比赛包括刀工及热菜制作、面点制作。刀工的内容为:土豆切丝、豆腐切丁、青笋切菱形片。热菜制作的品种为醋溜土豆丝、鲜溜肉片、麻辣豆腐。面点制作的品种为:提花包子、西红柿鸡蛋拉条子面。

在比赛当中,各个餐厅还展示了自己造型各异的菜肴,西瓜盅、鲤鱼跃龙门、像生雪梨、龙女观菊,这些菜不仅体现出了厨师细腻的雕刻技术,而且也展示了各个餐厅的独特创意和烹调技艺,让人眼花缭乱,目不暇接。

在比赛现场,一阵锅碗瓢瓶交响乐后,色泽鲜丽,香气四溢的醋溜土豆丝、鲜溜肉片、提花包子等参赛菜品鱼贯而入,摆在评判桌上,评委们细细品尝,品味其中的差别。

经过50分钟紧张激烈的比赛,评出了热菜综合前三甲,面点综合前三甲,刀工比赛前三甲,热菜比赛前三甲,提花包子比赛前三甲,拉条子面比赛前三甲和最佳创新奖。

比赛结束后,后勤处处长任志峰在总结讲话中说,这是一届成功的大赛,比赛充分展示了我院餐饮工作的水平和质量,希翼工作人员继续发扬艰苦奋斗的优良作风,使我院的餐饮服务再上一个新台阶。

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